0
На Китай приходится около 50% мирового потребления свинины, и это традиционно самое популярное мясо в Китае. Потребление свинины в Китае оставалось относительно стабильным, колеблясь между 53-55 миллионами метрических тонн в год с 2013 по 2018 год. Однако вспышка АЧС уничтожила поголовье домашних свиней в Китае, что привело к серьезному дефициту свинины в 2019 году, что привело к резкому росту цен на свинину, а потребление свинины в Китае значительно сократилось в 2019 году, снизившись примерно на 21% по сравнению с 2018 годом.
Рисунок 1. Динамика цен на свинину в Китае. Источник: Pig333.
Чтобы сохранить доступность свинины по разумной цене, китайское правительство приняло различные меры по восстановлению поголовья свиней в стране, включая субсидии и усилия по пополнению запасов. Производители свинины и инвесторы продолжают вкладывать средства в свиноводческую отрасль ради невероятной прибыли на тот момент. В результате производство и потребление свинины в Китае постепенно восстанавливаются с 2020 года, а предполагаемое потребление составило около 48 миллионов метрических тонн в 2021 году.
Рисунок 2. Ежегодная перепись свиней в Китае - Общее поголовье свиней. Источник: Pig333.
Тенденции свиноводческой отрасли в Китае будут рассмотрены в двух частях: потребление свинины и производство свинины.
Потребление свинины снизилось до относительно стабильного уровня
- Сокращение численности новорожденных. Численность новорожденных сократилась с 15,23 млн в 2018 году до 9,02 млн в 2023 году, и этот процесс продолжается до сих пор. Молодые пары без детей, как правило, меньше готовят, но больше потребляют еду на вынос с альтернативными источниками белка. Такое значительное сокращение численности новорожденных влияет на общий спрос на свинину на уровне домохозяйств. С уменьшением числа детей в школах и других учреждениях общий спрос на свинину в этих условиях может снизиться.
- Предпочтения потребителей старшего возраста. Потребители старшего возраста могут иметь другие привычки потребления свинины, потенциально предпочитая постное мясо или ищут альтернативные источники белка, такие как мясо птицы, которые воспринимаются как более полезные. Более того, рыба и морепродукты становятся популярными в качестве альтернативных источников белка в Китае. Все эти альтернативные источники белка определенно заменят определенный спрос на свинину.
- Доход и урбанизация. Рост доходов и расширение среднего класса приведут к повышению покупательной способности, что может привести к повышению спроса на свинину и другие источники белка. Потребители в городских районах могут быть готовы платить за высококачественную свинину премиум-класса. Например, компания Huateng, расположенная в провинции Чжэцзян, поставляет высококачественную свинину от местных черных свиней и набирает популярность среди семей среднего класса.
Свиноводство: уровень производительности свиноводческой отрасли Китая продолжает расти
- Улучшение биобезопасности. АЧС по-прежнему является главной проблемой производителей свинины и заставляет производителей и специалистов считать, что более строгая система биобезопасности является основным методом снижения риска вспышки АЧС. В отличие от периода до 2018 года, многие производители свинины не воспринимали биобезопасность всерьез. Поэтому частота других серьезных вспышек заболеваний также соответственно снижается.
- Улучшение биобезопасности. АЧС по-прежнему является главной проблемой производителей свинины и заставляет производителей и специалистов считать, что более строгая система биобезопасности является основным методом снижения риска вспышки АЧС. В отличие от периода до 2018 года, многие производители свинины не воспринимали биобезопасность всерьез. Поэтому частота других серьезных вспышек заболеваний также соответственно снижается.
- Технологические достижения и внедрение новых методов ведения сельского хозяйства. Система серийного производства, включающая еженедельные партии, партии на 3 недели и партии на 4 недели, принята в свиноводстве для достижения принципа «пусто/занято». Более того, продукты Boar odor для стимуляции свиноматок популярны на фермах в зонах высокого риска АЧС, чтобы избежать распространения АЧС на фермах через контакт между хряками и свиноматками. Система вентиляции с воздушным фильтром начала устанавливаться на свинофермах для минимизации риска распространения АЧС воздушно-капельным путем.
- Хороший генетический потенциал племенных свиней. Поскольку многие племенные поголовья были депопуляционными после вспышки АЧС, многим производителям в Китае пришлось содержать старую генетику и свиней с откорма в качестве племенных свиноматок. По мере повышения уровня управления все больше и больше производителей свиней испытывали острую потребность в замене собственной генетики племенными свиньями с лучшим генетическим потенциалом. Поэтому многие племенные компании импортировали племенных животных из Дании, Франции, Нидерландов, Канады, США и т. д. Эта хорошая генетика позволит производителям свиней улучшить производственный потенциал.
- Производительность увеличилась, но поголовье свиноматок сократилось. Количество товарных свиней на свиноматку в год (MSY) продолжало расти с 15,98 в 2021 году до 17,11 в 2023 году, а поголовье свиноматок сократилось с 43,51 миллиона в 2021 году до 42,48 миллиона в 2023 году соответственно. Поголовье свиноматок будет продолжать сокращаться, поскольку производительность растет, а потребление свинины остается на относительно стабильном уровне.
- Производственные издержки снизились, чтобы улучшить маржу свиноводства. Стремительно растущие цены на свинину привлекли производителей свинины и инвесторов к инвестированию в строительство множества новых ферм в прошлом, в результате чего многие производители свинины в Китае в целом имеют высокие коэффициенты задолженности. Однако прибыль свиноводческой отрасли Китая долгое время была крайне низкой, что ставит производителей свинины с высокими коэффициентами задолженности под сильное давление, чтобы сохранить положительный денежный поток. По некоторым оценкам, текущее поголовье свиноматок достигает только около 70% от общей мощности по производству свинины в Китае. Это означает, что многие производители и инвесторы, которые инвестируют в свиноводческие фермы, могут иметь очень редкий или даже нулевой доход. Как следствие, 3 из 10 крупнейших производителей в Китае переживают реконструкцию.
Подводя итог, можно сказать, что свиноводческая отрасль Китая сталкивается с проблемой снижения потребления свинины и избыточных мощностей свиноводства. Потребление свинины зависит от старения населения, изменения предпочтений клиентов и экономического развития. Тенденция к повышению производительности свиноводства путем внедрения системы биологической безопасности, надлежащего управления здоровьем, передовых технологий и качественного разведения животных приведет к снижению общей численности свиноматок и себестоимости производства.
