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En España, la cotización mantiene su ritmo de subida y espera que se estreche el diferencial con el resto de la UE. Alemania se prepara para la temporada de barbacoas y sube con fuerza. Francia consigue algunos céntimos al alza, mientras que Bélgica, que ya había subido, sube todavía más ahora tras la subida alemana. Italia repunta por segunda semana consecutiva, el mismo signo que Dinamarca, gracias al aumento de la demanda de carne por el inicio de Pascua y la subida de las temperaturas. Fuera de Europa, EE.UU. sube ligeramente, mientras que Brasil y China bajan.


El mercado porcino europeo está en una situación de calma tensa esperando a que Alemania suba el cerdo. Todo indica que debería suceder esta semana, así que por el momento, la mayoría de países repite cotización esperando sumarse al carro del cambio de tendencia. Aun así, algunos ya lo están haciendo (España, Francia, Países Bajos, Bélgica, también Italia...). Ya han aparecido las primeras señales compradoras de carne debido al acercamiento de los consumos primaverales, Semana Santa, barbacoas en el norte de Europa... así que todo es ahora una olla a presión en ebullición. En el caso de España, el ritmo de subida ha aflojado precisamente esperando que otros países de Europa suban puesto que el diferencial con el resto es muy amplio.


La cotización del cerdo sube 2 céntimos menos que la semana anterior en una sesión muy disputada en Mercolleida. Los ganaderos insisten en mantener la velocidad de la subida, mientras que los mataderos argumentan que todavía quedan muchas semanas hasta Pascua. Lo cierto es que España está muy por encima del resto de Europa y el mercado de la carne está muy plano. La buena noticia es que Alemania ya ha sido declarada libre de aftosa.









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