- La participación de la carne de cerdo dentro del total de consumo de carnes (res, pollo y cerdo) pasó de tan solo un 6% en 2003 a 15% en 2023.
- El promedio de la tasa interanual de crecimiento del consumo de carne de cerdo en los últimos 20 años fue de alrededor del 6%, resultando esta superior al de la carne aviar (5%) y al de la carne bovina (-0,2%). En otras palabras, el consumo de carne de cerdo es el que más crece.
Charly the Economist